上海 —— 力矩中国近日与其长期合作伙伴雅辰酒店集团共同推动植物性饮食政策，旨在将植物性菜单推广至雅辰集团全球酒店，双方设定了目标——于2027年底，各酒店菜单中植物性餐饮占比将达到30%。作为专注于推动企业可持续餐饮转型的咨询机构，力矩中国将凭借其在植物性食品领域的专业洞察与落地支持，助力雅辰集团实现这一宏大的ESG（环境、社会及治理）目标。该计划已覆盖澳门雅辰酒店、鹭环海天度假酒店及珠海横琴雅辰悦居酒店，此次进一步延伸，标志着雅辰集团成为亚太地区在可持续餐饮领域最具前瞻性的酒店集团之一。
植物性饮食政策是为顾客提供更多元化的植物性菜肴和烹饪方式，食材涵盖各类蔬菜、豆类、谷物、坚果、菌类、水果及植物性蛋白制品，旨在提升顾客饮食健康，同时降低因食物生产所产生的温室气体排放。雅辰酒店集团将这一理念系统性地融入其全球餐饮体系，展现了从区域试点迈向全面落地的战略决心。
雅辰酒店集团餐饮总监朱汝坤先生分享到：“雅辰始终秉承其品牌核心“3C”理念——联结（Connect）、关怀（Care）、庆祝（Celebrate），是我们ESG战略的基石。此次进一步合作及制定植物性饮食占旗下酒店菜单比例30%的目标，正是我们对地球环境的一份郑重承诺，也是重塑奢华餐饮定义的关键一步。让我们不仅能通过健康多元的饮食政策体现对宾客的关爱，更能通过减少碳足迹践行环保责任，进而带动行业构建一个更加可持续的社区。”
“雅辰酒店集团决定将其植物性饮食政策扩展至全球的所有项目，展现了酒店业中罕见的战略雄心，”力矩中国企业合作总监赵琰女士表示。“这已不再是一项区域性举措，而是集团整体的战略方向。雅辰正在证明，可持续餐饮与世界级酒店服务完全可以并行不悖。我们希望此次扩展能激励亚太区乃至更广泛区域内的酒店行业进一步行动起来。”
研究表明，植物性蛋白的温室气体排放量比动物蛋白低90%，土地和水资源使用量减少高达90%；联合国粮食及农业组织也发现，植物性食品产生的食物浪费比肉类和乳制品少约50%。这些数据凸显了雅辰酒店集团扩大承诺所带来的显著环境效益。
关于雅辰酒店集团
雅辰酒店集团（“雅辰”）是一家植根亚洲文化的国际生活方式酒店公司，也是信德集团有限公司（港交所股票代码：242）的全资附属公司。旗下项目覆盖亚太地区七个核心目的地。雅辰拥有两大旗舰自创品牌——雅辰酒店及度假村和雅辰悦居酒店及一系列独特的生活方式酒店，包括雅辰尚酒店、雅辰缇酒店及鹭环海天度假酒店。雅辰同时也运营及管理服务式公寓、餐厅及酒吧。
自2013年成立以来，雅辰始终秉持植根亚洲的「情感智慧」理念，打造独具特色的生活方式品牌，为旅客提供专属体验。雅辰尊重当地传统、融入社区，并以"雅辰3C" —— Connect“联结”、Care“关怀”、Celebrate“庆祝”为核心，促进社区参与 ，将正面影响力延伸至旅宿之外，为当地创造长远价值。
雅辰遵循母公司——信德集团有限公司开创的"旅游+"理念，雅辰致力于实现文化传承与环境可持续发展的融合，不仅助力区域经济增长、契合国家发展蓝图，将积极影响延伸至酒店业之外，并为当地社区创造长远持久价值。
关于力矩中国
力矩中国是一家总部位于上海的咨询机构，与领先企业合作，助力其升级食品采购体系，构建更人道、更安全、更可持续的供应链，重点关注优质动物蛋白和植物性食品领域。