云南咖啡产业近年来经历显著变化。

云南咖啡产业近年来经历了显著变化，从主要依赖出口转为国内消费市场的主导。据统计，云南咖啡种植面积在国内占比高达98%，2023年产量达到14.6万吨，国内消费市场占比超过90%。过去，云南咖啡主要作为速溶原料供应给国际品牌如雀巢，但现在，庄园主理人表示，他们不再将原料豆出口给雀巢，而是选择自行加工并面向国内消费者销售。 2024年上海国际咖啡文化节期间，云南咖啡在国内连锁咖啡店和精品咖啡馆中的地位日益凸显，显示了其在国内市场的影响力增强。五六年前，云南咖啡曾因价格低迷，导致部分农户砍掉咖啡树，但在危机中寻求转型的业界开始迎来新的发展机遇。 云南咖啡产业正在摆脱速溶原料的标签，种植者们更加注重咖啡品质的提升。从种植到加工，每个环节都在追求优化，如改善田间管理、增加灌溉设施、提升初加工标准和质量管理。品种单一的问题也在得到解决，比如小凹子庄园引入瑰夏、黄波旁等优质品种。 随着国内咖啡消费市场的迅速扩大，云南咖啡种植者面临着找寻买家的挑战。然而，精品咖啡的需求增长和品牌如星巴克、来回咖啡等对高品质咖啡的青睐，为云南咖啡带来了更多订单。这些国内外品牌不仅购买咖啡豆，还积极参与到咖啡产地的开发和推广中，帮助云南咖啡提升品质和市场地位。 云南咖啡产业的发展前景被看好，种植者、产业人士和消费者之间的联系日益紧密，大家共同努力的目标是生产出更高品质的咖啡。尽管面临人才短缺等挑战，但随着市场需求的增长和产业链的完善，云南咖啡有望实现更大的飞跃。