"黄天鹅创始人冯斌：以'可生食'为标尺，长线视角推动农产品发展" 在这个标题中，我提炼了冯斌，黄天鹅的创始人，对于"可生食"这一概念在农业

"消费100人"访谈栏目分享了商业领军人物的新见解，通过深入讨论，启发消费世界的好奇者。本期聚焦黄天鹅如何推动鸡蛋品类革新。作为日常必需且营养丰富的食品，鸡蛋市场规模庞大，尽管消费量居全球前列，但品牌鸡蛋份额仅占5%，市场仍处于“有产品，无品牌”的阶段。冯斌领导的黄天鹅团队自2018年创立凤集食品，次年推出“黄天鹅”品牌，瞄准消费升级，他们推出了可生食鸡蛋，以此开辟蛋品行业的全新领域。 鸡蛋市场正经历从全熟到半熟的口味转型，消费者对食品安全、风味和营养的需求日益提升。黄天鹅的“可生食鸡蛋”不仅无沙门氏菌，且在品质、口感和营养上更胜一筹。自2019年上市以来，黄天鹅凭借其高品质产品，复合增长率强劲，市场份额全国领先。冯斌强调，品牌化和标准化是农产品长期发展的关键，而黄天鹅致力于打破行业壁垒，建立严格的标准体系，引导消费者接受和信任这一新品类。 面对市场争议和挑战，黄天鹅在标准化生产、消费者教育和供应链优化上投入大量精力。他们借鉴新西兰奇异果品牌的成功经验，建立起从种鸡到销售的完整产业链。接下来，黄天鹅计划扩大线下渠道网络，尤其瞄准年轻人和高消费能力的社区。此外，黄天鹅还将拓展蛋制品加工领域，与烘焙和乳制品行业合作，寻求第二增长引擎。 尽管市场有声音认为消费趋势可能趋于“降级”，冯斌坚信鸡蛋品类仍有升级空间。他认为鸡蛋的价值未被充分发掘，黄天鹅计划通过提升品质，挖掘鸡蛋的更多可能性，即使速度稍慢，也要持续推动鸡蛋消费的升级。