牛肉价格下滑，源于淘汰奶牛增多导致市场供应量上升。

牛肉价格的显著下降并非错觉，当前正处于牛周期的底部阶段。据农业农村部数据，2024年国内批发市场的牛肉价格较去年同期下降了18.4%，显示出明显的回调。这一趋势始于2022年牛肉价格高峰期后，受进口牛肉增加、淘汰奶牛市场活跃以及消费需求不如预期等因素影响。
在北京的一些超市，牛肉价格已降至每500克30多元，整体呈下降态势。电商平台上，冷冻牛肉价格进一步下滑，如过去99元能买到1千克的冷冻牛腱，现在1.5千克只需相同价格，甚至部分冻牛腩的价格也降至每千克50元以下。
据统计，到2024年5月底，全国牛肉平均价格为71.68元/千克，相较于前一周下降1.2%，相比去年同期则下降了16%。主要产牛省份如河北、辽宁、吉林、山东和河南的牛肉价格也出现了类似下跌。
与此同时，国内肉牛价格也在快速下跌。据中国畜牧业协会牛业分会的数据，2023年育肥牛价格大幅下滑，全年均价约为30元/千克，较前一年下跌16.9%。2024年6月价格跌至2017年以来最低点。
这种价格波动也影响了相关企业的业绩，如福成股份的畜牧业收入增长3.7%，但毛利率大幅下降。业内认为，牛肉价格下滑主要源于供需失衡。牛肉产量和进口量均有所增长，而市场需求疲软，导致供应过剩。此外，进口牛肉因税率降低而更具价格优势，进口成本下降。
奶牛养殖行业的困境也加剧了牛肉市场的供应。由于乳制品市场复苏缓慢，原奶价格持续下跌，奶牛养殖户面临亏损，大量淘汰奶牛进入牛肉市场。据估计，2023年国内奶牛存栏量减少了大约100万头，这进一步冲击了牛肉市场。
专家预测，2024年国内肉牛市场可能会继续维持低位运行，随着行业产能调整的深化，淘汰奶牛的数量将减少，需求端的放缓也将共同促使牛肉价格触底反弹。整体来看，牛肉价格的下降是当前牛周期的一个重要特征。