盒马推出多款网红HPP果汁，紧跟果蔬汁潮流。

在无糖饮料话题热度消退后，果蔬汁成为了饮料界的新宠儿，尤其是采用HPP（低温高压杀菌工艺）技术的果汁，因其高品质，被网友戏称为果汁界的奢侈品。历经十多年的发展，HPP果汁在盒马的推动下，已从五星级酒店的专属品走入寻常超市，进入了大众消费者的购物清单。近日，盒马与果蔬汁领先品牌维果清联手推出了新品，包括HPP流星蜜瓜汁和特小凤西瓜汁，这一举措标志着双方在原料采购领域的深度合作，这是四年来首次在原材料采购上实现联动。
HPP果汁曾被视为高端选择，其“冷”源于全程低温处理，从原料入库到成品售卖，始终保持低温状态；而“高”则源于其利用600兆帕压力进行超高压杀菌，既保持了果汁原色原味，又延长了保质期。然而，高昂的价格曾让HPP果汁显得“不亲民”。由于严格的冷链要求，生产成本较高，一小瓶果汁曾标价50元。然而，HPP果汁开始走向零售市场，价格逐渐亲民，如红心苹果汁的热销使得HPP果蔬汁销量大增，从而降低了生产成本，维果清的同规格产品价格甚至下降了20%-30%。
过去一年，盒马的HPP果蔬汁销售额增长了一倍，线上订单占比超过半数，复购率显著提升，表明消费者对HPP果汁的认可度提升，它们已经成为消费者的常备选择。在产品研发上，盒马强调了对健康、营养和配料透明度的追求，推出了时令水果系列和果蔬汁系列，满足不同消费者的需求。
为了确保产品质量，盒马与维果清紧密合作，严格把控上游原材料，如通过盒马生鲜供应链获取优质流星蜜瓜和特小凤，通过集约化采购降低成本并提高产品灵活性。例如，根据消费者反馈调整流星蜜瓜的成熟度，以降低糖分，保持独特的风味。果蔬汁市场的竞争日益激烈，消费者对风味、新鲜度和营养价值的要求越来越高，这推动着HPP果汁技术的不断升级和创新。