价跌消费者乐 养牛人巨亏每头五千。

近来的街头巷尾热议焦点是牛肉价格的持续下跌，让过去被视为奢侈品的肉类如今变得更加亲民。据农业农村部数据，6月21日牛肉价格跌至60.91元/公斤，相较于1月份的80.41元/公斤，跌幅达到24.25%。到6月第二周，全国牛肉周均价格已降至69.96元/公斤，同比下滑16.4%，且连续18周下跌，回到了2019年的水平。
《中国新闻周刊》报道，北京市场显示，牛肉价格已接近猪肉，如海淀区永辉超市的鲜牛肉29元/斤，而猪肉五花肉为24元/斤。在批发市场上，牛肉价格甚至低至“2字头”，一位新发地市场商户表示，价格比年初下降了六七元，降至24元/斤。
尽管消费者因价格下跌而感到开心，但养牛户却面临着巨大的亏损。中国肉类协会估计，约70%的中低端肉牛养殖者已陷入亏损境地，甚至有养牛户表示养一头牛亏五千，不如外出做外卖收入多。
牛肉价格下跌的主要原因是供需失衡。国内牛肉产量增长迅速，2023年产量达到753万吨，超出预期；进口牛肉也在增加，2023年进口量达274万吨，同比增长1.8%，而2024年第一季度这一数字更是增长22%。供需不匹配导致价格下滑，甚至低于成本线。
奶牛淘汰也是国产牛肉供应增加的原因之一。由于乳制品市场复苏缓慢，原奶价格下降，奶农亏损严重，许多放弃养殖，这加速了奶牛淘汰。据农业农村部数据，2023年底与生鲜乳收购站合作的养殖场数量减少了24.2%。据估计，奶牛淘汰加速影响了肉牛市场的供需平衡，去年有100万头奶牛被宰杀，今年预计还有30万头面临相似命运。
此外，养殖成本高企、融资难题、行业分散等问题制约了规模化养牛的发展。与发达国家相比，我国肉牛养殖效率较低，成本高昂。持续的亏损可能促使养殖规模缩小，对未来的牛肉产量产生影响。
农业经济与发展研究所研究员杨春指出，当前肉牛养殖业亏损严重，部分农户面临资金压力，可能导致产能减少。短期内，随着秋冬季节的到来，牛肉价格可能会因消费增加而有所回升，但仍会在低位徘徊。但从长远看，由于养殖调整周期较长，牛肉价格恢复正常可能需要两年甚至更久。因此，建议农户根据自身情况调整养殖策略，以降低市场风险，寻求最优的养殖规模和生产模式。